Il y a toujours mille petites choses sur lesquelles nous pouvons nous améliorer, mais aussi performantes soient les diverses installations, et "savoir-faire", ce n'est que la qualité du raisin qui fait celle du vin.

Le nombre de pieds plantés par hectare induit une concurrence entre eux au niveau de leur alimentation en eau et du développement de leur système racinaire.
En effet, plus la densité est forte et moins chaque pied produit de raisins, les grappes et leurs baies sont plus petites, plus concentrées.
La hauteur du feuillage sera plus basse et permettra une meilleure pénétration du soleil sur les raisins.
La vigueur sera plus faible et la vigne moins fructifère nécessitera des travaux en vert moins importants; elle sera moins sensible au développement du botrytis pour les mêmes raisons.

Pour ces raisons et pour d'autres, nous pensons qu'il s'agit là d'un champ d'expérimentation porteur de progrès pour nos vins dans l'objectif toujours présent d'expression du terroir.

Le vin devrait gagner en densité et en concentration tout en gardant son élégance.

Dans l'ambiance concurrentielle vers laquelle évolue notre profession aujourd'hui, c'est un choix courageux et difficile car les coûts de production à l'hectare vont augmenter de 15% environ et cultiver un domaine où se côtoient trois largeurs de rang différentes complique nettement le travail. 

"Mais j'ai choisi de regarder loin devant les difficultés d'aujourd'hui, de préparer l'avenir car seule une très grande qualité des vins nous permettra d'assurer le meilleur positionnement et la reconnaissance de nos vins."

Et comme on plante une vigne pour 40 à 50 ans, il ne faut pas se tromper.
 
Cette première parcelle de Cabernet Sauvignon fait 86 ares, la suivante de 1 hectare sera plantée au printemps 2007 en Merlot à 10 000 pieds/ha puis les suivantes en 2007 puis 2010 avec des Cabernets Francs pour atteindre environ trois hectares soit 10 % au moins de la superficie totale cultivée.

"Nous verrons alors l'impact qualitatif de ces lots sur l'assemblage final des vins de Château Laroze."

"En même temps qu'il nous porte vers l'avenir, ce projet nous rapproche de nos ancêtres qui cultivaient la vigne "en foule" sur des échalas."
 
 
Nous faisons évoluer la densité progressivement vers des plantations de 1 m de large sur 1,00 m entre chaque pied ce qui nous donne 10 000 pieds de vignes par hectare.